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ダッタンそば試食 好評 長和で初のフォーラム
2006/03/18 10:27
地元産のダッタンソバを使った手打ちそばを試食する来場者たち

 長和町の「信濃霧山ダッタンソバ生産組合」(金子隆組合長)は17日、特産化を目指して生産しているダッタンソバを広く知ってもらおうと、「ダッタンそばフォーラムin長和」を、同町の活性化施設「蔵」で初めて開いた。

 町内外から約100人が訪れた。地元産ダッタンソバを使った手打ちそばやクレープ、ホットケーキなどの試食が盛況だった。ダッタンソバを初めて食べた長井節代さん=和田=は「思ったより苦くなくておいしい」と、ほお張っていた。

 町保健福祉課の管理栄養士長岡万利子さんが、ルチンを豊富に含むダッタンソバの栄養について説明。上小農業改良普及センター長和町担当の福田久さんは、町内のダッタンソバ作りを紹介。上田市のそば店主花岡順子さんは、皮をむいて加熱したダッタンそばの実を入れると、ご飯が香ばしく炊き上がる-といった活用法を披露した。

 金子組合長(68)=大門=は「試食し話を聞いてもらったので、ダッタンソバがどういうものか分かってもらえたと思う。反応も良かった」と、手応えを感じていた。


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