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県産原料だけのめん そばなど販売へ 柄木田製粉
2006/02/23 11:44

 柄木田製粉(長野市)は22日、県内産のそば粉と小麦粉のみで製造したそば、冷や麦、そうめんの新商品3品を3月1日に発売すると発表した。量産に必要な量のそば粉や小麦粉が確保できたためで、同社は「県産の原料だけで作ったそばは珍しい」としている。

 「信州そば 長野育ち」は、上水内郡信濃町産のそば粉と県内産の小麦粉を50%ずつ使用。小麦粉は石臼でひいた強力粉で「風味と食感にこだわった」と同社担当者。1袋(200グラム)の価格は399円。

 「国内産小麦100%使用 ひやむぎ・そうめん」は、県産の小麦粉「シラネコムギ」を100%使用した従来品に、同じく県産の「ユメセイキ」「しゅんよう」を加え、同社は「のど越しの良さを実現した」としている。冷や麦、そうめんとも1袋(250グラム)126円。

 同社はこのほか、実の中心に近い部分のそば粉と粗びきのそば粉で作った「信州 粗びきそば」も3月1日に発売する。1袋250グラムで210円。


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