茅野市のソバ生産者やそば店、製めん業者らでつくる「そば産業推進会議」は２８日、茅野商工会議所で会合を開き、今年の「献上寒晒（ざら）しそば祭り」の日程を７月１０日から８月１日までの２３日間にすると決めた。昨年より９日間延ばすほか、販売目標も昨年の１・６倍を上回る４千食とする。
寒ざらしそばは、清流にソバの実を漬けた上で、寒風にさらし、乾燥させて作る。江戸時代に高島藩が将軍家に献上したものを数年前から復活させ、市内でブランド化を目指している。祭りは今年で４回目。
昨年の祭りでは、市内の手打ちそば店でつくる「八ケ岳蕎麦（そば）切りの会」の加盟店を中心に１２店が参加したが、新たな参加店も募っていく。基本の盛りそばは、昨年と同様に１８０グラムを１食分として１６００円で提供。セットメニューは各店で自由に考える。
推進会議は今後、松本地方や山梨県内へのＰＲに力を入れていく。委員長の白川元・茅野商議所専務理事は「市の名物と認められるようにし、来年５千食を目指す足掛かりにしたい」とあいさつした。
【写真説明】今年の献上寒晒しそば祭りの日程などを決めた会合
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