信毎おでかけガイド

　日本バーテンダー協会長野支部に所属する松本地方のバーテンダーたちが、松本にちなんだオリジナルカクテルを開発した。地産地消をテーマに、ウオツカに地元のりんごジュースなど加えた「松本ブリーズ」、地元のトマトジュースを生かした「松本メアリー」の２種類。多くのバーがある街・松本を盛り上げようと、協会加盟のバーで８月中に提供を始める予定だ。

　同協会支部長の林幸一さん（４２）によると、松本ブリーズはウオツカを土台に、地元産のりんごジュースやクランベリージュース、レモンジュースで仕上げた。さわやかな甘さが特徴だ。「ブリーズ」はそよ風を意味する。

　松本メアリーは、ウオツカとトマトジュースを混ぜる「ブラディーメアリー」を参考にした。地元のナガノトマト製のトマトジュースをウオツカと混ぜ、「トマト本来の味を楽しめるようにシンプルに仕上げた」（林さん）。シェークすることで味がまろやかに。雪に見立てた少量の塩をグラスの縁に添える。

　同協会は２００４年にも松本独自のカクテルを考案。今回は、松本への誘客を目指す松本商議所など主催の事業「松本グルメ・ビンゴラリー」（１０月１５日～１１月３０日）の実施に合わせ、地元の名産を使ったカクテルで来客をもてなそう－と発案した。

　価格は各店で設定し、松本ブリーズは作り方を一般公開する。「さっぱりとした甘さで、誰が飲んでも『おいしい』と言える物を考えた」（林さん）という地元バーテンダーの自信作が、松本名物として定着することを期待している。

【写真説明】松本のバーテンダーたちが考案したオリジナルカクテル「松本ブリーズ」（右）と「松本メアリー」（左）

（10年7月27日掲載）