信毎おでかけガイド

　県やＪＲが１０～１２月に取り組む観光誘客の「信州デスティネーションキャンペーン」に合わせ、茅野市のフランス料理店エスポワールと、弁当製造販売の吉美（長野市）が県産食材を使った特製駅弁２点＝写真＝を製品化し１４日、県庁で関係者が村井知事らに披露した。９月１日に長野新幹線の車内やＪＲ長野、上田両駅などで発売する。

　２点のうち「信州サーモンと福味鶏の吟醸炭火焼弁当（仮称）」は１２００円。野菜などから取ったスープで味付けした下高井郡木島平村産のコシヒカリに、かす漬けにして炭火で焼いた信州サーモンや福味鶏、薫製にした煮卵をのせた。

　もう一つの「フレンチおつまみ弁当（仮称）」は、シカ肉のテリーヌや牛肉の内臓煮込みなど１８品を一口サイズに調理した。２段重ねで２千円。

　エスポワールが企画・監修し、吉美が駅弁に合わせて調理法などを工夫して製品化。日本レストランエンタプライズ（東京）が販売する。１２月末までの販売目標は計２万５千食。県観光振興課によると、同キャンペーンの特製弁当はこれまで６点が発売された。

（10年7月15日掲載）