信毎おでかけガイド

　諏訪市の高山製粉は、諏訪郡原村産のあきたこまちを使った米粉を製品化した。菓子に使える米粉１００％の「微細米粉」と、粘りを出すグルテンが２割入った「パン用米粉」の２種類で、原料は村内の契約農家が提供。２７日に村内の農家らの有志が、製品を使ったグラタンなどの料理の無料試食会を予定している。

　同社と信州諏訪農協（諏訪市）、農家４戸は昨年５月、製粉するあきたこまちの生産供給契約を結んだ。昨年夏の日照不足もあり、見込みより２トンほど少なかったものの１９トン余を収穫した。

　「微細米粉」は原村払沢のＡコープ原村店で１袋５００グラム入りを２３８円で販売しており、「パン用米粉」も近く同店で１袋（５００グラム）３１８円で売り出す。高山製粉によると、３月中にもほかの中南信地方のＡコープで販売を始める予定。社長の高山猛英さん（６１）は「新米を製粉したので風味が良くおいしい。ぜひ一度米粉料理に挑戦を」と呼び掛けている。

　Ａコープ原村店で開く２７日の試食会は、村水田農業推進協議会が主催。米粉入りのカステラ、芋ようかん、グラタンをいずれも１００食用意し、午前１０時と午後３時からそれぞれ２時間、客に振る舞うほか、料理のレシピも配る。問い合わせは協議会事務局の村農政係（電話０２６６・７９・７９３１）へ。

【写真説明】原村産のあきたこまちを使い、製品化した２種類の米粉

（10年2月24日掲載）