信毎おでかけガイド

　須坂市穀町の田中本家博物館は、江戸時代末期のひな祭り料理を味わってもらう会食会を３月に開く。同家に伝わる古文書を基に、約１６０年前に催された祝膳（しゅくぜん）を再現する企画で、参加者を募っている。

　会食会で再現するのは１８４９（嘉永２）年３月３日、田中家５代当主の初孫の初節句で、須坂藩の家老たちに振る舞われた料理。ヒラメの刺し身やタイの塩焼き、サザエの吸い物など「山国信州では大変貴重だった海の幸」（同館）をふんだんに盛り込んだ料理になっているという。

　古文書には、伊万里の磁器や輪島漆器など、盛り付けた器の名前も記されている。当日は現在も残っているそれらの器を使い、忠実に江戸時代の料理を再現する予定だ。

　会食会は、３月８、１４、１８、２０、２３、２７、２８日の午前１１時から。会食会後、館内で開催中の展示「田中本家のおひなさま」の案内もある。各回２０人の予約制で、参加費は１人１万５千円。問い合わせは同館（電話０２６・２４８・８００８）へ。

【写真説明】会食会で再現する江戸時代末期のひな祭り料理

（10年2月17日掲載）