信毎おでかけガイド

　雪の中で熟成させた自分だけの銘柄を味わって－。飯山市照岡の自然体験施設「なべくら高原・森の家」は、雪中貯蔵した日本酒に直筆のラベルを張ってもらう商品「なべくら雪中酒」を企画し、「雪の新たな楽しみ方」とＰＲしている＝写真。

　日本酒を雪の中で貯蔵すると、まろやかな味になるとされる。施設の周辺は例年数メートルの積雪がある。雪を使う催しを考えていたスタッフが雪中酒造りを発案し、相談を受けた飯山市内の酒造会社が飯山産のコメと水で純米大吟醸酒を仕込んだ。

　１月中旬に予約受け付けを始めたところ、「父の日の贈り物に」などと注文する人が目立っているという。埋める作業は６日、掘り出しは４月１７日の予定。施設のスタッフは「自分で埋めて掘り出した酒はまた格別」とＰＲしている。作業に参加できない人からの注文も受け付ける。料金は、７２０ミリリットル入り１本３５００円。問い合わせは森の家（電話０２６９・６９・２８８８）へ。

（10年2月 3日掲載）