信毎おでかけガイド

　木曽郡木曽町三岳の農産物加工施設「みたけグルメ工房」の女性たちが１６日、特産の「御嶽はくさい」を使った特製キムチ漬けを完成させ＝写真、道の駅三岳の直売所で売り始めた。

　女性たちは７～９日、本場の韓国ソウル市を訪れて「修業」。トウガラシ粉末やイワシエキスを仕入れてきて、地元産の大根やニンジンを加え、開田高原産の御嶽はくさいを漬けた。２５０グラム入りで３５０円。

　御嶽はくさいの甘味と隠し味のリンゴが効いているが、じわじわと辛味が広がって食道が焼けるように熱くなる。西尾礼子さん（６９）は「トウガラシ粉末は本場の半分しか入れてないのに…」。

（09年12月17日掲載）