信毎おでかけガイド

　喜久水酒造（飯田市）は３０日、飯田市制７０周年記念として、特別純米酒「菊慈童」＝写真＝を飯田下伊那地方の酒店で１０００本限定で発売する。同市出身の日本画家、菱田春草の代表作で市有形文化財に指定されている「菊慈童」をラベルに採用した。１・８リットル入り２５００円。

　同社としては初めて、自然の乳酸菌で時間をかけて発酵させる「生（き）もと仕込み」を採用。さらに酒蔵で１年熟成させ、味にふくらみを持たせた。同社は今後、同じ仕込み方法による新商品の開発も検討していくとしている。

（07年3月27日掲載）