信毎おでかけガイド

　諏訪市諏訪２の酒ぬのや本金酒造は、酒かすを生地に練り込んだ洋菓子「酒粕（かす）サブレ」を、同市の中央食品工業と共同で作った。２３、２４の両日に同市の国道２０号沿いで開かれるイベント「上諏訪街道　呑（の）みあるき」に合わせ、同酒造で販売する。

　同酒造の本醸造酒「太一」の酒かすを使用。宮坂恒太朗専務（２７）は「酒かすのほんのり甘い香りと米粒のナッツのような食感が独特。お酒の苦手な人でも楽しめるのでは」と話している。

　サブレは、同市で２月に開かれた菓子の食べ比べイベント「かみすわ“をかし”まつり」に合わせ開発。来場者の評判が良かったため、ホワイトデーに合わせて３月１２－１４日にも市内の土産店など３カ所で販売、約９０袋を完売した。

　「呑みあるき」では、１袋（１５個入り）４００円で約２００袋を販売。今後も酒かすが出たら随時製造する予定だ。

　「呑みあるき」は、２３日午後５－８時と２４日午後３－７時に開催。１日有効パスポートとおちょこを２０００円で購入すると、国道２０号沿いの造り酒屋５軒の酒が味わえる。問い合わせは主催の「上諏訪街道２１」事務局（電話０２６６・５２・０２４６）へ。

【写真説明】本醸造酒（左）を搾った後の酒かすが入った「酒粕サブレ」

（07年3月23日掲載）