信毎おでかけガイド

　信濃町柏原の「道の駅しなのふるさと天望館」は、ともに町内産のスノーキャロットと牛乳を使ったアイスクリームを商品化し、１７日から販売する。野菜を余すところなく生かし、独自色を打ち出そうという試みだ。

　小ぶりのニンジンのスノーキャロットは、雪の下で冬を越し、甘みが強い特徴がある。例年、雪解け後の３月から４月に収穫するが、今季は雪が少ないことから２月中旬に早まった。

　このうちアイスクリームには、形がふぞろいで販売に向かないものを使った。味が濃い牛乳にニンジンの風味が負けないよう、大きめの粒にして入れてある。見た目は鮮やかなオレンジ色だ。

　製造は長野市内のメーカーに依頼した。スノーキャロットを栽培する地元農家がまだ少ないため、アイスクリームは約５００個（１個２６３円）の限定販売を予定している。

　アイスクリームとニンジンの取り合わせそのものが珍しいが、道の駅は今後、収穫時期に合わせてルバーブ、トマト、ビーツを材料に取り入れる計画。石川俊明支配人（５７）は「美容と健康のためにもどうぞ」とＰＲしている。

【写真説明】信濃町の道の駅で発売するスノーキャロット入りのアイスクリーム

（07年3月17日掲載）