信毎おでかけガイド

　中川村内の男女７人でつくる農産物加工グループ「朝ちゃんとなかよし倶楽部」と村内の女性６人が４月３日から、シカ肉の丼「鹿どん」を同村の観光施設「望岳荘」で売り出す。８日には試食会も行われ、メンバーたちは「名物丼として村の活性化に一役買いたい」と張り切っている。

　シカ肉は村の猟師から仕入れた。グループ代表の養蜂（ようほう）家、富永朝和さん（６９）のはちみつに一晩漬け、ショウガやキウイ、ネギと一緒に煮込むことで臭みを消し、肉が硬くならないよう工夫した。すり下ろしたリンゴ、しょうゆ、みりんのたれで味付けをした。丼には、シカ肉や大根、山芋のほか、セリやナズナ、切ったゆで卵などが載り、見た目も鮮やか。試食した村職員らも「肉が軟らくておいしい」と満足していた。

　「鹿どん」のほか、香川県から取り寄せた讃岐うどん、手づくりのリンゴシャーベットなど多彩なメニューを提供する。価格は鹿どんが７８０円、鹿どんと小盛りうどんのセットは９８０円。

　同グループの伊藤豊子さん（６０）は「シカ肉は昔から食べられてきた。観光客にＰＲするのはもちろん、地域の人たちが食を見直すきっかけにしたい」と話す。シカ肉のメニューをさらに増やしていく予定だ。

【写真説明】「中川村の名物丼に」との期待を込めて望岳荘で売り出す「鹿どん」

（07年3月 9日掲載）