信毎おでかけガイド

　池田町ハーブセンター（会染）は２４日、特産化に取り組む「桑パウダー」を使った菓子のレシピ集＝写真＝を発売した。昨年秋に行った菓子コンテストの応募作全２４点の作り方を掲載。３月にはレシピ集の中から２点をつくる講習会を開く。

　桑パウダーは、町内産の桑の葉を使い、同センターが開発、販売している。細かい粒子で小麦粉などに混ざりやすく、緑色の鮮やかな発色が特徴だ。水や湯に溶かして飲むほか、菓子への利用も広げようとコンテストを開いて活用法を募集。県内外から応募のあったレシピを紹介するために本を作った。

　作品は、小麦粉に桑パウダーを混ぜて焼いたケーキ類が多く、ういろうやゼリー、クレープもある。写真付きで材料と作り方、考案者のコメントを紹介。菓子がすぐ作れるよう桑パウダーが入った小袋も付いている。

　講習会は３月２４日午後１時から、町創造館（会染）で開く。考案者らが講師となり、「桑のシルクムース」と「桑セサミクッキー」を作る予定。

　レシピ集は２００部作製。Ａ４判２０ページ２００円（税込み）。問い合わせは同センター（電話０２６１・６２・６２００）へ。

（07年2月26日掲載）