信州の花(紅葉)だより
ワサビの花摘み 料理も体験 安曇野の宿泊研修施設
2006/04/04 09:57
一面に咲いたわさびの白い花を摘むツアーの参加者たち

 安曇野市豊科南穂高の宿泊研修施設「ビレッジ安曇野」は1、2の両日、ワサビの花摘みと花の料理の体験会を近くの農場などで開いた。県内外から20人が参加。わき水が流れ、ミツバチが舞うワサビ田で白い花を摘み取ったり、わさび漬けに挑戦したりした。

 体験会は「農業への理解を深めてもらい、ワサビを観光面でPRする機会にしよう」と、1泊2日の日程で1987(昭和62)年から毎年1回ずつ開いている。

 初日は、穏やかな春の日差しの下で摘んだ花を同施設に持ち帰った。あく抜きをしてから砂糖と混ぜて熱湯にひたす料理「花蒸し」にし、辛みを強めるために冷蔵庫で一晩寝かした後、2日の朝食で食べた。また、漬物作りでは地元農場で収穫されたワサビを使った。

 2日目は安曇野市内を観光。初めて参加した小野好子さん(68)=名古屋市=は「ワサビ田はわき水がきれいで、花もかわいらしく、楽しめました」と話していた。



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